Tagliatelle light - ricetta estiva

L'estate con le alte temperature spesso ci fa passare la fame e la volontà di mangiare i piatti che ci appesantiscono.

Meglio puntare sulle pietanze composte di verdure fresche, senza pesanti salse e le cotture al forno.

Questa ricetta a base di tagliatelle e semplice da fare, veloce ed è dietetica grazie alle verdure in abbondante quantità.


Ingredienti per 2 porzioni:

• 200 grammi di tagliatelle
• olio d'oliva
• uno spicchio d'aglio
• zucchina
• 6 pomodori ciliegini
• 6 sottili fette di prosciutto crudo
• 6 pezzi di pomodori secchi in olio d'oliva
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 
• sale, pepe, basilico fresco per decorare

Il procedimento? Come in tutte le ricette...

Pulire l'aglio e rosolare sulla padella con l'olio d'oliva scaldato. Lavare la zucchina e tagliarla a metà rondelle, spellare i pomodori freschi e poi tagliarli a cubetti insieme a quelli secchi. Il prosciutto crudo tagliare a strisce. 

Aggiungere in pomodorini sulla padella con l'aglio, dopo 5 minuti aggiungere la zucchina e il prosciutto crudo. Sistemare di sale e pepe.

Cuocere le tagliatelle al dente. Servire con la salsa spolverata con il basilico fresco e il parmigiano grattugiato.

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Fonte foto: stylowi.pl